超全！台州不容错过的33种美食！都是地道的台州味道~（下）

嵌糕、姜汤面、姜汁调蛋、糊拉汰、乌饭麻糍...继续来看下台州的美食吧~

在玉环吃～

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敲鱼面

鱼面是玉环坎门名菜之一。敲鱼面的制作工序与鱼皮馄饨有异曲同工之妙，只不过敲成薄如纸张的鱼饼，再放入热锅文火烙熟，切成面状，可作汤菜或烧点心用，鲜味可口。

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鱼皮馄饨

玉环人的餐桌离不开鱼皮馄饨。挑选新鲜的鱼，剔骨剩下鱼肉，一边敲打，一边撒上少许面粉，最终敲成圆形；再将调好的猪肉馅料包进鱼皮里，捏成馄饨样。鱼皮馄饨可清蒸也可水煮着吃，嚼劲无比的鱼皮，不加味精，也鲜美得不得了。

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水潺饼

水潺肉质非常细嫩，一放进嘴就跟豆腐一样融化，若是将水潺去头去尾，剁成鱼泥，煎炸成香喷喷的水潺饼，外酥里嫩，吃过一次就忘不掉。

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番薯粉圆

番薯粉圆，用番薯粉做成的咸圆，金黄色的薄皮里馅料丰富，包裹着炒好的肉糜笋丁豆干和小海鲜，伴随着出锅那热气腾腾一口下去，相当满足。

在天台吃～

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饺饼筒

一张饼皮卷入猪肉、猪肝、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、香菇、莴笋、荸荠、豆干等家常菜，再煎得又香又脆，皮薄、馅香，饺饼筒是每一个在外漂泊的天台人的念想。

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糊拉汰

糊拉汰，天台最正宗的小吃之一，以麦粉为原料，调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，上面可以放各种馅，土豆丝、芥菜、豆芽、茄子、南瓜丝、鸡蛋、菜干、豆腐等，用不到一分钟就熟，制作方便，香脆可口。

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乌饭麻糍

在天台，没有人不知道剡人刘晨、阮肇入天台遇仙女的故事，故事里仙女曾经给他们的食物就是乌饭。乌饭是一种树，把乌饭树叶摘下，洗净煮烂取其汁液，并与蒸熟的糯米饭搅拌，一起捣成乌饭麻糍，吃法是放凉了吃，撒上松花粉，蘸上红糖。

在仙居吃～

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仙居八大碗

仙居“八大碗”，与八仙的传说有关，八大碗分别为：何仙姑莲子、韩湘子海参、曹国舅泡鲞、汉钟离翻碗肉、铁拐李大鱼、蓝采和敲肉、吕洞宾豆腐、张果老肉皮。

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仙居三黄鸡

仙居已有300多年的养鸡历史，仙居三黄鸡堪称模特鸡种，肉质鲜嫩，香味浓郁，绝对的下饭菜！

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仙居浇头面

仙居浇头面，原本是丈母娘做给女婿吃的，渐渐地馋了无数仙居人的心。无论什么时候想起，总是怀念那一口爽滑的口感，和花样超多的浇头，最后还要喝完汤，才算满足！

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仙居烧饼

在仙居，烧饼是当仁不让的街头美食霸主，一家不起眼的小店面，一个冒着热气的老烧桶和一位满手伤痕的老师傅，便能做出让人念念不忘的美味。

在三门吃～

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三门青蟹

既来三门，必吃青蟹。三门青蟹蟹肥肉厚，特别是蟹螯，硕大饱满而肉厚，壳薄、膏黄、肉嫩、味美，是三门青蟹的特点。

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望 潮

望潮，形似章鱼，比章鱼小。生在滩涂深处，潮水退下时，用手或板锄挖捉。望潮的吃法很多，生炒、红烧、水煮等，红烧望潮还上过《舌尖上的中国》第二季。

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跳跳鱼

弹胡如小鳅，头有斑如星，上过《舌尖上的中国》的小海鲜还有跳跳鱼，也叫弹涂鱼，清炖、红烧、油炸、氽汤，怎么做都美味。

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螠 蛏

在三门，有一种小海鲜，随便一做哪怕是简单的清蒸，都能鲜到咂舌，那就是螠蛏，壳薄肉嫩，肥壮鲜美，夜宵佳品！

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麦 饼

三门的麦饼特色在于有咸、甜两种。甜的内含芝麻海苔，唇齿留香；咸的内含虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，俗称“五香麦饼”，最具三门特色。麦饼是三门人夜宵、排挡必点的美味，深受大人和小孩的青睐。

台州的美食实在是太多，

“台”“台”“台”好吃了，

一定要去多尝尝！

文章来源：浙江日报

图片来源：各县市区文旅、崔江剑、曹荣、葛敏等摄影师

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