禁渔期的宁波人别哭！还有这9种当季海鲜陪着你们！个个一绝~

禁渔期来了！但大家别气馁

禁渔不是不让大家吃鱼，而是为了将来能有更多的鱼吃

而且，虽说很多海鲜收到禁渔影响

但还有这9种当季海鲜“陪着”我们呢！

大家快去菜市场挑选吧~

1、淡菜

宁波人叫淡菜，有的地方叫青口、贻贝，在夏季，鲜活的淡菜大量上市，物美价廉。是宁波非常大众化的海鲜品，淡菜一般可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他菜混炒，味道鲜美。吃不完的淡菜肉还可以腌制食用，处理后的淡菜滋味鲜美醇厚，晒干的淡菜干用来放汤更是风味鲜美。

2、海瓜子

宁波人吃的海瓜子和其他地区的海瓜子、薄壳米不同，购买的时候要注意区分，当然价格上差别也很大。宁波人所说的海瓜子是一种淡粉色的薄壳的贝类，颜色悦目，肉质特别细腻鲜嫩，一般不适合久煮，常见的葱油海瓜子，整个过程就是一勺热滚油即可淋熟鲜嫩的海瓜子。海瓜子肉质细嫩鲜美，是宁波人夏季的下酒好菜。

3、花蛤

花蛤，价格非常实惠，一般10元钱能买上一大堆，炒个菜绰绰有余。花蛤的主要问题在于泥沙，因此，只要养干净的花蛤其实味道还是非常不错的，肉质比较紧实，爆炒、蒸烤都风味不俗。是宁波夏季非常常见的家常小海鲜。

4、青蟹

宁波人爱吃的梭子蟹是禁止捕捞了，不过肥壮的青蟹刚好弥补空缺。毗邻宁波的三门，所出的青蟹以其肉质肥硕，滋味鲜美独特，加上营养极为丰富，一直是宁波人酒席上的大菜佳肴。目前正是青蟹大量上市的时节，蟹的味道鲜美，肉质鲜嫩，价格也相对其他时节要便宜一点。

5、鳓鱼

宁波人把新鲜鳓鱼叫“鲜白鳓鱼”，以区别另外一种宁波人也很爱吃的咸鳓鱼。鳓鱼身体银亮，肉质细腻鲜美，特别是鱼鳞也富含胶原蛋白，蒸熟后风味独特。

不过，银亮的新鲜鳓鱼虽然味美鲜香，但是细刺比较多，老人孩子吃的时候要注意。而味型上偏向鲜咸的宁波人常常也喜欢把鳓鱼做成咸鳓鱼，味道也有点发酵后的臭味，但是滋味鲜咸，用来下泡饭是非常不错的。

6、凤鲚

宁波人叫鲚鱼，这种小鱼身体小而薄，味道美但是小刺多。在宁波，一般比较常见的做法是把它用盐腌制后热油炸酥脆，晾凉后搭配米醋，是非常适合夏天的下酒好菜。

7、玉秃鱼

这种海鲜宁波人也是非常喜欢的常见海鲜，但它幸运地不在禁止捕捞的名单上。玉秃鱼肉质肥厚，滋味清爽鲜美，鱼刺很少，特别适宜于清蒸或红烧给老人孩子吃。

8、泥螺

夏天泥螺比较肥美，所以一般可以用新鲜泥螺吐尽泥沙后用葱油的做法来制作，口感鲜美，肉质脆嫩。当然宁波人最喜欢的酒醉黄泥螺在夏天吃起来也是非常鲜脆爽口，是一种鲜咸解腻的夏日开胃美食。

9、蛤蜊

蛤蜊肉质鲜嫩，用来放汤、炖蛋，营养丰富，是夏季宁波人的经典美食。宁波人做蛤蜊汤，一般只需要将蛤蜊在清汤煮开口，放入茭白丝、榨菜丝等配料，撒点葱花就味道鲜美。