流口水~绍兴不容错过的十大美食!吃了都说好,不吃真的后悔!
绍兴的饮食文化源远流长~美食数不胜数,今天来盘点这其中不得不尝的十款美食!没吃过的小伙伴快去试试~
油炸臭豆腐
和长沙臭豆腐黑黑的外表不同,绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表,外表酥脆,里面确是软软的,别忘了在外面涂上一些酱料,有甜酱和辣酱之分,绍兴的臭豆腐满街都是,不怕找不到。
梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的,一碗菜上桌,肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来,口味大开。
奶油小攀
奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃,上面一部分白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫后做成的。下面像饼一样的皮,是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成,吃起来软绵绵,口感不错。
糟鸡
外表看起来像白斩鸡,也保留了鸡肉的原味,但与之不同的是,糟鸡用酒糟将鸡腌制入味,比白斩鸡多了分酒香,再配上鲜嫩的鸡肉,是绍兴独有的味道。
酱鸭
冬令时节,常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食,其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻,浓郁的酱香味渗透到鸭肉里,让人欲罢不能。
萝卜丝饼
绍兴土著们从小吃到的街头小吃,面粉里裹着萝卜丝,热油中炸的金黄金黄的,里面却入口即化,当地的吃法会稍许辣酱,就更美味了。
醉蟹
将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制后,就成了有名的醉蟹了。醉蟹肉质鲜活,肉到嘴中满口是酒香和丝丝酱香,再配上生姜,去去螃蟹的寒气才更好。
木莲羹
木莲羹是只有江浙一带才有的饮品,之所以叫“木莲羹”,是因为用木莲制成,吃起来像极了果冻,再加上些桂花和薄荷调味,大夏天里来一碗是最好不过的了。
西施豆腐
西施豆腐是诸暨的一道有名的汤菜,主料就是豆腐,加上小葱、木耳一些简单的配菜,最大限度保留了菜品的原味,吃起来清淡爽口。
霉苋菜梗
外地人极少能接受霉苋菜梗的味道,吃法也是别具一格,就像吃甘蔗一样,外皮是不能吃的,只能吸菜梗的汁。汁水吃起来咸咸的,确是当地人最爱的下饭菜。
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