广味过年：腊味有了，年味就足了

在年均N次入冬失败的广东，为了过冬，广东肉长期与大自然斗智斗勇，最后它们都变干了，但也变强了，这就是腊味。

腊味，广东人过年的必备年货，猪可以不杀，腊味不可不晒。

腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭（鸭肾、鸭腿、鸭身），统称腊味，是肉类在广东的冬天中受到的最高礼遇。

腊生巅峰：C位清蒸

与四川和湖南的烟熏腊肠不同，广式腊肠只佐以简单调料，物理风干，口味浑然天成。

广东家庭的冰箱里常备几包腊肠，或自制，或出自几家广府腊味老字号之手，不知道吃啥的时候，切俩腊肠。

最高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式