绍兴必吃的经典特色小吃！原来，绍兴藏着这么多小吃......

绍兴，不仅有如诗如画般风景，更有令人食指大动的各种特色美食！如果你来绍兴，千万不能错过这些小吃！

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绍兴臭豆腐

臭豆腐可以说是绍兴美食的必修课，豆腐先用苋菜梗汁浸制好，接着炸到豆腐表面焦黄酥脆，迅速在豆腐的一面开个洞，浇上辣椒油、酱油和香油，一盘美味的臭豆腐就出炉了。半斤酒加一碗臭豆腐，就是很多老绍兴打发下午时光的方式。

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茴香豆

鲁迅先生一句简单的“温两碗酒，要一碟茴香豆 ”，让茴香豆声名大噪。茴香豆是以蚕豆为原料，用清水泡软，入锅加配料用文火慢煮至涨熟，口感清香软糯，鲜嫩，价格便宜，是寻常百姓最常吃的下酒菜。

煮好的茴香豆呈青黄色，口感鲜嫩软糯，味道清香甘甜，用来下酒再合适不过。

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奶油小攀

像一个圆圆的白色礼帽，它有两部分组成：上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的；下面是像饼一样的皮，像一只小碗，是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的。

奶油小攀不但好看，而且好吃，要趁热吃，趁热吃底部才会脆脆的，有唇齿留香的感觉。

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绍兴香糕

香糕是绍兴的特色传统糕点，用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙。

这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。

夕阳下，临河而坐，咪一口黄酒，吃一颗茴香豆，是绍兴人质朴却又不失浪漫的生活美学。