飒！《浙江吃面地图》奉上！快来数数，你都吃过哪些？（下）

在浙江，不吃面是不可能的！今天继续为大家奉上《浙江吃面地图》，快来数数，你都吃过哪些？

18

/ 兰溪牛肉面 /

图源@庙街

提起“牛肉面”，浙江人想到的往往还是兰溪牛肉面。一份简单的面条，在兰溪人心里抵得上任何山珍海味。牛肉浇头爆炒半熟后，肉片因生粉的腌制而变得脆而。这时候，倒入高汤下面条，面条在这个过程中融入肉汁和高汤，变得更加浓郁喷香。

19

/ 佛堂千张面

马蜂窝@柴花的花/摄

一把拉面，半碗清汤，数片千张，些许猪油，再撒点细盐，最后浇上大勺肉丝、榨菜丝，热气氤氲中，一碗地道的佛堂千张面被端上桌，熨平无数游人的心！再配上一份软糯脱骨的鸡爪，味蕾都不禁欢呼雀跃！

20

/ 浦江一根面 /

在经过与盐的比例调和，2斤面粉竟然拉出了200多米长的面条，这可不是在吹牛！据说在潘周家村曾做过1000多米的面条，能供百人食用。与一般的拉面相比，一根面煮好后嚼不沾齿，浇上令人垂涎的美味“浇头”，味道格外鲜美。

21

/ 东阳沃面 /

小红书@夏了夏夏的夏天

沃面是东阳本地人最爱的一口味道。东阳沃面貌不惊人，甚至有“糊答答”的感觉，但自成特色，过舌难忘。沃面最重要的就是浇头，青菜、虾仁、火腿、猪肚……浇头沃在面里，面也融入浇头汁儿里，好吃又易吸收！

22

/ 常山贡面 /

到常山，一碗正宗的贡面绝对不能错过，调料是决定面条味道的关键所在。趁热哧溜溜地吸入嘴里，猪油的香气便在唇齿间化开，细细的面条一咬就断，淡淡地咸辣味刺激着味蕾，再配上一口当地特产的香肠，畅快！

23

/ 常山须拼 /

基本上每一位走进常山这家老妈面馆的食客都会点上一碗须拼。老妈面馆的须拼，每天11:00才有。将擀好的面饼切块，手打成条状，有点类似拉面的感觉，但是须拼吃起来更有嚼劲和韧劲。加辣椒，加紫苏，拌一拌，全是紫苏和笋干的香味。

24

/ 舟山海鲜面 /

图源@《早餐中国》第三季

对于沿海人民来说，海鲜是饮食的灵魂所在。几十种小海鲜铺满案台，新鲜捕捞上来的海鱼、蛏子、贝壳、虾蟹等可不是拿来锦上添花的，而是结结实实地占据了一碗面中近一大半的体积。在水火的帮衬下，面条与海鲜的滋味更得以融合。

25

/ 天台面脑面 /

走在天台街上，随处可见面脑面的招牌。面脑面的面，一定要手工麦面，吃起来才有嚼劲。它的配料超丰富，黑木耳、香菇、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、青菜、冬笋等都可以汇聚一碗。

26

/ 台州沙蒜豆面 /

豆面是番薯粉调制成的，韧劲比面更足，也更难入味。豆面可炒可烫，面的Q软嚼劲配上暴晒的干货，一口咬下，满是浓浓的海鲜味。沙蒜却是地道的台州小海鲜，据说鲜味是螃蟹的三倍，足以征服顽固的豆面，使其变得鲜美异常。

27

/ 临海麦虾 /

虾不是虾，通俗点讲，其实就是临海版本的面疙瘩，比面条口感更加筋道润滑。一碗满满当当的麦虾里，一条条“面疙瘩”被包裹在木耳、肉丝、蛤蜊之中，配菜的鲜美全部灌到麦虾汤里，能让你连汤都喝到见底。

28

/ 台州姜汤面 /

图源@肥仔吃台州

台州街头，趟几条街，转几个弯，姜汤面的醇味夹着姜的辣味一不小心就会飘入鼻中。生姜提鲜，同样能把虾、贝中的腥味去除，让面汤变得鲜辣可口；面则在姜汤的包裹下，变得顺滑入味，回味还带一丝甘甜。一碗姜汤面下肚，祛湿发汗，酣畅淋漓。

29

/ 缙云土爽面 /

土爽面，距今已有1300多年的历史。土爽面煮时不糊、嚼不沾齿，不论是煮，是炒，还是葱油汤面、拌面，只要由土爽面做出，味道总是格外鲜美。

30

/ 松阳水牵面 /

到了松阳，老街上这家佰仙面馆这碗酒糟大肠面一定不能错过。当地特色的水牵面松软中又有嚼劲，红艳的酒糟大肠，金黄的煎蛋盖住了大半碗面条，再点缀些绿色的香菜，一眼就让人胃口大开。

31

/ 青田山粉蛋面 /

图源@丽水美食侦探

几勺红薯粉，一个鸡蛋，平底锅里摊成一个金黄的大饼，出锅切成条状，再下锅煮就做好了一份山粉蛋面。山珍的香和海鲜的鲜融为一体，面条浸满了浓郁的汤汁，鸡蛋的加入使其口感更加Q弹柔嫩。