花生能降血压、软化血管还补血？真相其实是......

“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。”打个谜语你猜猜?

这不就是花生嘛？素来有“长寿果”和“植物肉”的美誉。

图片来自SOOGIF

创食安城市专栏

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花生的蛋白质、不饱和脂肪酸含量比同等分量的肉、蛋还高，膳食纤维、总脂肪量、脂肪酸比例和一般坚果相当，并且其含有的蛋白质含量、维生素B1比一般坚果高，烟酸的含量更是遥遥领先。而且物美价廉，性价比很高。

花生 项目 每100g 营养成分表 热量 574kcal 蛋白质 24.8 g （不饱和）脂肪 44.3 g 碳水化合物 21.7 g 膳食纤维 5.5 g

花生中的营养物质

对我们有哪些好处？

不饱和脂肪酸

降脂护心，抑制餐后甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。

叶酸和植物固醇

抗击癌症，降低慢性病的发病率。

赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸

促进脑细胞发育，增强记忆力等。

虽然花生含有的营养物质有益于健康，但完全指望它护心、抗肿瘤、提高智力等等并不可取。

关于花生的谣言

你中招了吗？

花生能降血压、软化血管还补血？

其实这些都缺少足够的科学依据。

吃花生能降血压？NO！

诸如花生、芹菜、木耳等等食物，都被传的具有神奇降压作用，那起码也得吃上成吨的食物，才有这个可能。

花生泡醋营养价值更高，还能软化血管？NO！

与一般烹饪方式相比，醋泡并不会让花生变得更营养，只是改变风味，有醋更加开胃。醋不能软化血管已是老生常谈，更别说醋泡的花生了。

花生能补血，而且得带皮吃？NO！

花生不能补血。我们所说的补血，需要有铁、叶酸和维生素B12的参与，但它们在花生中含量很少甚至是没有的。花生衣中富含天然红色素和白藜芦醇、花青素等多酚类物质，虽不能补血，但也能起到补充营养物质的作用，因此花生还是要带皮吃。

记住这5步

健康吃花生