现代人的“控糖革命”：要甜，但不要糖！

从夏入秋，天气转冷，你对甜的渴望是否也大增？

对当代年轻人而言，夏天的快乐是空调和快乐水给的，秋天的幸福是第一杯奶茶给的。但这届年轻人也是最矛盾的一届，一边呼唤秋天的第一杯奶茶，一边大喊“我要无糖！”。

这股风在今年夏天热到极致， “元气森林”将“0糖0脂0卡”的概念营销得深入人心。近年来，国内饮料界也在追赶“无糖”风潮，超市货架、冷饮柜逐渐被各种无糖饮料填满：无糖苏打水、无糖风味汽水、无糖豆奶……

实体饮品店早已推出甜度等级的选项：无糖、三分糖、五分糖、七分糖……甜品界也不甘落后，从雪糕到蛋糕都以“低糖”、“不甜腻”作为宣传点。

为何年轻人一边对奶茶甜品上瘾，一边面对“糖”的量度如此严谨？如此热烈的控糖风潮又是从何而来呢？

从追求糖到抵抗糖

人类对糖的态度经历了从追求到抵抗的变化，这一演变也正象征了人们生活方式的变化。

原始社会，人们刀耕火种，只为温饱，糖的缺席源于单一的食物结构。但对热量的渴望却深深根植在人类的基因中。

“如果我们不想想采集者祖先的饮食者习惯，就很难解释为什么我们一碰到最甜、最油的食物就难以抵抗。当时他们住在草原上或森林里，高热量的甜食非常罕见，永远供不应求。”