任何菜品都能用蚝油提鲜？牢记“3用4不吃”，让你轻松避开误区！

蚝油可以说是厨房里的一员“提鲜”大将，炒菜时加入适量蚝油，味道鲜美更有风味。但并不是所有的菜品都适合用蚝油，牢记这“3用4不吃”，别再用错咯！

首先我们在买蚝油的时候，一定要分清真假蚝油。真材实料的蚝油它配料表上会以“蚝汁”为主位，而且蚝汁的含量越多，就说明这瓶蚝油的质量就越好哦。所以大家在买蚝油的时候，一定要认准“蚝汁”两字。

买对了蚝油，大家也不要忘记放在冰箱里保存蚝油哦。现在的天气一天比一天回暖，我们将蚝油打开盖子之后，一定要记得放在冰箱里储存。这样既不浪费蚝油里面的鲜味，同时还能延长蚝油的储存时间。

那么蚝油到底应该应用到哪几道菜呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

牢记蚝油的“3用”

01

凉拌菜必须用蚝油

像我们在家里做菠菜拌粉丝、黄瓜拌猪耳的时候，大家一定要记得放点蚝油提鲜。倒出一小勺的蚝油，然后直接和其他的调料汁搅拌均匀在一起就可以了。

02

炒素菜要用蚝油

像我们在家里做炒茄子或者是炖豆角的时候，大家要记得最后放点蚝油提鲜哦。我们都知道素菜没有一点的荤腥味，所以这个时候给这些蔬菜增加1些鲜味，口感会比之前炒得更好吃啦。

03

腌制肉馅的时候需要放蚝油

在家里做肉馅饺子或者是肉馅包子的时候，大家可以在里面放点少许的蚝油提鲜，这样包出来的角色就能和饭店里的一样好吃啦！

蚝油的“4不吃”

01

蚝油保存不当不能吃

一瓶好的蚝油，打开盖子后它保存时间一般是一个月。即使把它放在冰箱里冷藏起来，蚝油里面的鲜味同样也会消失很多。所以像储存了三个月以上的蚝油，就不建议大家吃了。

02

蚝汁的含量少不建议吃

我们都知道蚝油是从生蚝里面提取出来的，含量最多的也就是蚝汁了。如果蚝汁的含量比较少的话，就说明这瓶蚝油的质量就比较差，这样的蚝油就不建议大家多吃啦。不仅味道不好而且还浪费钱。

03

吃川菜的时候不要放蚝油

川菜一般都是口味比较重的，而蚝油主要是用来提鲜的。所以大家在吃川菜的时候，就不要放蚝油了。川菜的辣味能够掩盖蚝油的鲜味，这样在吃的时候就有点浪费啦。

04

对海鲜过敏、痛风的人不要吃

大家都知道蚝油是从海鲜里提取出来的，虽然做菜的时候用的剂量比较少。但一就是有含量的，所以对于海鲜过敏以及痛风的人千万不要吃蚝油哦。