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学6道百搭的小炒菜,味道鲜美上手容易,非常地开胃~

  • 来源:互联网
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  • 2020-10-27
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新手也能学的小炒菜,

味道鲜美上手也很容易,赶紧学起来~

【酸辣卷心菜】

食材:卷心菜400克。新鲜红辣椒50克,料酒、蒜泥、盐、油、醋适量。

酸辣卷心菜

做法:1.红辣椒事先洗净切碎,与少量的料酒、蒜泥,盐拌匀,置于密封罐中腌3天,即成剁辣椒。

2.卷心菜洗净后用手切成小片沥干。

3.锅内放油烧热,放入腌好的剁红椒,翻炒后放卷心菜,加醋、盐适量,翻炒至热,起锅即可。

【黄花菜炒牛肉】

食材:黄花菜(干)50克,牛肉500克,葱、姜、大蒜、植物油、精盐各适量。

制法:1.先将黄花菜洗净并用温水泡软,牛肉切片,葱切花,姜、大蒜切末。

2.起油锅,放入姜末、大蒜末,炒出香味;下牛肉煸炒熟。

3.加入黄花菜炒熟,加精盐调味,撒葱花即可。

【芝麻酱拌菠菜】

食材:菠菜250克,芝麻酱、麻油、生抽、盐各适量。

做法:1.菠菜洗净,锅中放适量水,加适量盐,烧开,菠菜入锅焯水15秒,捞出沥干水分。

2.沥干水分的菠菜切成段,摆入盘中。

3.将芝麻酱、生抽、麻油搅拌均匀成酱汁,淋在菠菜上即可。

【咖喱土豆南瓜】

食材:南瓜200克,土豆200克,咖喱、水淀粉各适量,盐、植物油各少许。

做法:1.南瓜、土豆去皮洗净,切小丁块。

2.油锅烧热,倒入南瓜丁、土豆丁翻炒约1分钟,加入刚好淹没南瓜、土豆的水,盖锅盖焖至八分熟。

3.加入两勺咖喱调味粉,调入盐,翻炒均匀。

4.喜欢辣的可以加点花椒粉,最后淋入适量水淀粉勾芡即可。

【粉蒸香芋】

食材:香芋300克,米粉50克,蒜、葱、蒸鱼豉油各适量,盐、植物油各少许。

做法:1.香芋去皮切成小块,蒜拍碎切成末。

2.油锅烧热,爆香蒜末,加入芋头,调适量盐翻炒片刻,淋入蒸鱼豉油翻拌均匀。

3.盛出香芋与米粉混合,入锅蒸约15分钟,出锅前撒葱花即可。

【浇汁豆腐】

食材:豆腐6块,青菜1根,葱、番茄酱、蚝油各适量,盐、植物油各少许。

做法:1.豆腐洗净切块,油锅烧热煎至两面金黄盛出。

2.锅底沾油,放入1勺番茄酱,1勺蚝油小炒,倒入青菜,放盐翻炒。

3.兑水煮开,放入豆腐,中小火焖约3分钟,撒入葱花即可。

【腐竹烧韭菜】

食材:腐竹100克,韭菜200克,葱、姜、盐、植物油各少许。

做法:

1.腐竹用冷水提前泡发,切成柳叶形,葱姜洗净切末。

2.韭菜洗净控干水分,掰成两半。

3.油锅烧热,爆香葱姜末,放入腐竹,翻炒片刻后加入韭菜。

4.调入适量盐,翻炒均匀即可出锅。

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  • 编辑:马拉文
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