长期饮用咖啡的利与弊

适当饮用咖啡会对健康有益处

咖啡是由烘焙的咖啡豆加工制成。咖啡的主要成分是咖啡因和可可碱，另含蛋白质、脂肪、纤维等营养成分。来自阿尔斯特大学的研究人员系统地分析了从1970年至2016年有关咖啡对人体健康影响的约1277篇研究报告，发现基本的共识是： 有规律地、适当的饮用咖啡会对健康产生一定的益处。

英国南安普敦大学的研究人员也对现有的多项咖啡相关的研究进行了综述，结果表明，喝咖啡可能降低罹患认知能力下降和帕金森氏症的风险，并且可以改善哮喘症状。

饮用咖啡要适量

但是过量饮用咖啡是不好的，过量摄入咖啡因会造成成人和儿童短期的不良影响，主要与中枢神经系统有关，例如睡眠中断、焦虑和行为改变等。

而对于长期影响，过量的咖啡因摄入会引起心血管的相关问题。孕妇过量摄入咖啡因，可能会造成胎儿发育迟缓等。

那么，咖啡的安全饮用量是多少呢？ 根据欧洲食品安全局最近的评估结果显示，每人每天摄入400mg的咖啡因不会对一般人群（健康成人）产生健康影响。

这与国际生命科学会北美分会所做的关于咖啡因安全的系统性综述是一致的。

按照每一杯咖啡（200ml）含90mg咖啡因计算，如不考虑其他食物带入的咖啡因， 每天喝4杯咖啡是安全的。但对于一些咖啡因含量更高的咖啡品种，则应更少量的饮用。

此外，对于孕妇和哺乳期妇女， 欧洲食品安全局建议每人每天不应摄入超过200mg咖啡因（约两杯）；而对于儿童和青少年，则建议每人每天摄入的咖啡因不应超过3mg/kg体重。

《食品安全100问 II》

作者：国家食品安全风险评估中心