泡木耳香菇不用等,教你用2分钟快速泡发,简单又实用!
腐竹,香菇,木耳,笋干,银耳等等干货在餐桌上比较常见,特别是冬天新鲜蔬菜不多,种类少,而且价格很贵,这时候这些干货就会成为餐桌上的常客。
但是这些干货不能像新鲜蔬菜一样直接使用,在使用之前必须进行泡发,泡发需要很长时间。很多都需要一两个小时以上,很多时候等到想起来要吃的时候,发现泡发已经来不及,所以很多人不会选择这些美食。其实只是大家没有掌握好方法,只要学会一个小技巧,只需要3分钟就能将香菇木耳完全泡透,而且营养不流失。
首先我们需要准备一个大一点的碗,将木耳或者香菇放进去。然后在碗中放入食盐,倒一点水,浸泡一分钟时间,可以将木耳中的虫卵等浸泡出来,一分钟后再用水冲洗两遍,这样木耳或香菇里的农药灰尘和虫卵就冲洗干净了。可以防止在浸泡的过程中,农药和灰尘进入到木耳中,导致越泡越脏。
冲洗好后,准备一个带盖子的碗或者保鲜盒,将需要泡发的木耳放进去,然后在里面加入一勺白糖。再往里面倒入一些温水,这里不建议大家使用烫水,因为烫水会导致木耳中的营养流失。
最后盖上盖子,用手用力摇晃,摇晃的过程中,温水会不断冲击木耳,从而加快木耳吸收水分的速度,缩短木耳泡发的时间,加白糖是为了让木耳更加的香甜美味。
像这样摇晃1分钟左右,就可以发现木耳泡的比较大,如果想彻底的泡发透,就需要摇晃三分钟。这样泡发的时间短,不会让木耳的营养流失,还能缩短时间。
马上要过年了,如果木耳、香菇等干货没有提前泡发,就用以上方法,2分钟快速泡,简单又实用!
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- 编辑:马拉文
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