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蒜乡跌声一片 “蒜你狠”是不是“狠”到头了?

  • 来源:互联网
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  • 2016-08-04
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  “三天前就从收音机里听到说大蒜降价三成,可我们这里没见多少动静。”这几天,杭州艮山农贸市场的干货摊主赵女士一直在揣摩着大蒜的事。她手头的大蒜,目前还在9元/斤的“高位”上。大蒜价格回落的消息让她有点纠结,是不是该早点把手里的蒜卖掉?下次去进货时,进价会不会下来一点儿?

  同样听到消息的杭城马大嫂们也在琢磨,“蒜你狠”是不是终于“狠”到头了?记者调查后发现,这两天在杭城的农贸市场和超市里,大蒜的价格仍高居在10元/斤左右,暂未有回落现象。等中间商手里的“高价货”出手,蒜价才会不那么“狠”。

  [批发源头]

  金乡大蒜价格下跌两成

  昨天,记者在大蒜网上看到,金乡大蒜的最新报价,除去最高的“级蒜”6元/斤和最低的库内鲜蒜3.3元/斤,其余均在4元/斤到5元/斤。

  “这几天又有一些回升,总体来说呈波动下跌态势。”素有“中国大蒜之乡”之称的山东省金乡县县长刘鹏告诉记者,近期大蒜价格确实有回落。他向记者举例说,5个瓣的大蒜,现在价格是5.3元/斤,今年最高时候的价格是6.5元/斤,相比下跌了1.2元,降幅约20%。不过与去年同期3.2元/斤的价格相比,还是偏高的。

  金乡县大蒜采购商、志盛冷藏公司程经理告诉记者,最近,从该处发货出去的大蒜批发价每斤在4元至5元。在此之前,大蒜批发价是每斤五六元,而在今年大蒜价格最高的时候,他家的大蒜批发价一度飙升到每斤七八元。

  价格下落蒜商减少进货

  程经理告诉记者,下级批发商从这里批发好大蒜运到浙江,一般要加上0.2元/斤的运费,再加上一些利润转销给浙江地区的市场。不过,这段时间,因为大蒜价格的“高位运行”,使得各地的批发商变得谨慎,上金乡去拿货的少了。“本来浙江来这里拿货的就不多。现在价格下来了,就更少了。”

  刘鹏说,当初那批以3元/斤左右的价格进货的批发商,现在看来还是赚钱的,不过,要是进货价格在4—5元/斤的客商,因为还得搭上冷藏、运输、人工等费用,恐怕就要赔钱了。“不要说是浙江的客商,全国各地的客商都受到影响。现在很多客商都准备出手,拿货的很少。”

  元旦春节蒜价还会往下掉

  刘鹏分析认为,此次蒜价下跌原因是因为当地蒜农预留的蒜种过多,现在一部分蒜种回流到市场,市场供应量增加,价格自然就下来了。另外,上半年大蒜长期高价位使得出口订单减少了,国内市场销售量也比原来少了。

  “这个价格是该掉了。”程经理感叹说,以前他这里每天出货5000吨,现在下降到3500吨至4000吨。“销售量差不多减少了三分之一。大家都有点担心了,价格就下调了。”

  “这个大蒜价格太不稳定了,低的时候几毛钱一斤,高的时候又十来元。现在是该掉价的时候了。”据蒜商估计,销售量持续下降,加上蒜种的补货,到元旦春节蒜价还会继续下掉一点。

  [零售环节]

  卖蒜的摊主想尽早出货

  “三天前我们就从收音机里听到说大蒜降价三成,可我们这里没见多少动静。”艮山农贸市场干货摊主赵女士说。

  “我们从批发商那里拿的货是七八元一斤,卖9元/斤,市场里有的还卖10元/斤。”赵女士说,批发商给的价没有跌下来,他们零售价也就下不来。

  赵女士天天看新闻,知道国家正在采取措施控制物价。物价回落她也高兴,但她手里还有一批“高价蒜”,现在就担心蒜价变动的“时间差”会让她赔本。在零售价跟着回落之前,“高价蒜”早点卖完,她早点安心。

  华润万家超市蔬菜采购经理周萍告诉记者,现在该超市从杭州的批发市场买来的大蒜一斤要10元,零售市场每斤11—12元/斤。跟最疯狂的时期的蒜价相比,批发价便宜了一元左右。

  为什么批发源头大蒜价格已经下来了,杭城的大蒜价格却下不来?

  一位做大蒜生意的商家告诉记者,蒜商现在卖给零售环节的大蒜都是在高位的时候进来的,蒜商一旦按照现在的市场价格卖,就会赔本。现在蒜价出现了下降的苗头,批发商也有点急,想赶在零售价下来之前,早点把手里的高价蒜“出货”。这位人士说,他听说有的蒜商现在进到了一批只要3.5元/斤的货,但这批价格便宜的大蒜,至少得等到高价进来的货卖完了,才开始进入市场。市民想吃到便宜大蒜,还得等一段时间。

  [消费终端]

  蒜泥菠菜有望结束“瘦身”

  近些天,大蒜价格从前一阶段的8元/斤,下降到6元/斤。不过这个价格仍高于往年同期。杭城餐馆老板颇为无奈,期盼着蒜价早点回归原位。毕竟辅料的成本价水涨船高,无疑也挤压了每道菜的利润空间。

  大关小区附近的川菜馆里一道普通的蒜蓉烧鱼,大蒜用料从80克—150克不等。按店老板的预算,这类调味辅料的成本价不超过0.25元,有时还可以忽略不计。“但到了今年夏天,大蒜、麻椒的价格就像坐上了火箭,一刻也刹不住。可麻椒、大蒜都是川菜的主要原料,再贵我们也得买。”川菜馆老板程国伟无奈地决定,给蒜蓉菜“瘦身”——一盆香辣牛蛙从2两麻椒减少到1两—1.5两,大蒜用量减少到10克—15克。

  “杭州虽不比北方,大蒜使用量不高,但现在馆子店里大蒜用得多了。”杭州酒家负责人胡忠英告诉记者,老底子杭州人家只有每年端午节的一道“蒜泥白切肉”才会用上大蒜。但如今,几乎家家餐馆的菜单的素菜必有一种做法是用蒜泥做的。胡忠英打了个比方,“比如烧一盘蒜泥菠菜,餐馆里卖十多元一份。蒜价贵了,大蒜的用量就不能超过20克。不然,店家的利润就薄了。”

  ●背景

  储备农产品密集投放

  从经常性投放市场的储备小麦、储备稻谷,到下半年以来接连投放市场的储备棉花、储备糖——国家储备农产品密集投放,能否缓解部分农产品市场供应紧张态势,对“涨价快车”产生良好的制动减速作用?

  一些专业人士认为,国家储备农产品的投放,对于缓解市场供应紧张局面和平抑价格起到了一定的作用,但这毕竟只是短期和临时性的措施,要实现当前商品市场特别是农产品物价稳定,还需短期措施和中长期措施相结合、行政与经济手段双管齐下。

  游资炒作一直被视为导致本轮棉花、糖价格飙升的重要因素。正因为如此,今年国家在储备棉、储备糖竞拍时都考虑到了这一点。按照规定,参与竞拍的都是生产加工企业,流通企业不在其中。这就相当于设了一道“防火墙”,防止游资之火殃及储备农产品的竞拍。

  但也有业内人士认为,虽然将流通企业拒之门外,但不排除有资金紧张的加工企业带着流通企业的钱进场,竞拍成功后分享利益的可能。

  山东省社科院经济研究所所长张卫国说,针对今年农产品价格上涨较快的现象,除了加强对货币流动性的管理外,应继续完善农产品价格和产量信息披露制度,加强对农产品价格的监管,建立更多的农产品电子交易平台,更好地发现和平抑价格,同时完善网络信息平台,使市场需求和价格信息交流更加顺畅,“在确保粮食供应安全的情况下,让市场来决定大多数农产品产业链条上各个环节及终端产品的价格”。(高丽莎 祝瑶)

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