宁波31家单位昨获第二批“示范职工食堂”荣誉称号

市场监管局工作人员指导企事业单位职工食堂改造提升。

10月27日，宁波市企事业单位职工食堂规范化建设及创建“示范职工食堂”推进会召开，宁波信高塑化有限公司等31家单位获评宁波市“示范职工食堂”受到了表彰。据悉，这是宁波市第二批获得此荣誉称号的企业，截至目前，宁波市“示范职工食堂”已达到60家。

通讯员 张淑蓉 卢峰

企事业单位职工食堂是提供餐饮服务的主要场所。据统计，宁波市现有持证餐饮服务单位约２．５万余家，其中企事业单位食堂就有２６４７家，一次性用餐在５００人以上的有１７８家，其他绝大多数在２００人以上。

“开展企事业单位食堂规范化建设，目的就是要强化企事业单位食堂的主体责任意识、法律意识和自律意识，建立健全食品安全管理制度，采用先进的管理方法，不断提高管理水平。同时，通过建设一批示范单位，树立一批先进典型，推广一批先进经验，切实发挥‘示范职工食堂’的引领带动辐射作用，不断提升宁波市餐饮服务食品安全保障水平。”据宁波市市场监管局餐饮监管处负责人介绍，宁波市企事业单位职工食堂规范化建设工作自去年５月份开展以来，各地因地制宜，积极推进，取得了明显成效，宁波市企事业单位职工食堂的设施设备得到进一步完善，加工操作程序得到进一步规范，监督管理长效机制得到进一步健全，切实改善了企事业单位职工就餐条件，提高了职工食堂的食品安全水平。

中国石化集团宁波工程有限公司职工食堂是第一批获得示范职工食堂称号的。一走进食堂，只见宽敞明亮的大厅内统一订制的餐桌椅干净整洁、有序放置，各种食堂规章制度统一制作并上墙。食堂打菜间与操作间之间都加装了门窗，食堂内设置了二次更衣室，食堂工作人员正规着装并戴好帽子及口罩等方可进入厨房上岗工作。

据了解，职工食堂规范化建设的评定标准包括制度建设、饭菜标准、硬件设施、卫生管理及其他共５大类２４小项，具体根据食堂餐饮服务食品安全量化分级等级和《食堂评定标准》评定优秀（Ⅰ类）、良好（Ⅱ类）、达标（Ⅲ类）和未达标（Ⅳ类）四类，并在优秀（Ⅰ类）食堂中推选“示范职工食堂”。之前，为顺利推进该项工作的实施，市市场监管局还专门派员分组到企业较为集中的７个卫星镇和镇海、北仑等区蹲点，并积极开展走访、调研、宣传、督导等工作。在具体实施过程中，各级市场监管部门还特别提高了对餐厨设施设备和食品安全管理制度的要求，并通过日常监督检查和食堂重点食品抽样检验等手段，力促企事业单位食堂食品安全自检自律并最终达到安全、规范。

“为了争创示范食堂，我们专门拨款对职工食堂进行硬件改造，还增添了不少食品保质保鲜设备。”此次刚刚上榜“职工示范食堂”的宁波方太厨具有限公司老总十分看重此项荣誉：“职工是企业生存的根本所在，搞好职工食堂，让职工吃得放心、舒心，他们才能更安心投入到工作中去。这笔账怎么算都合算。”