宁波厨艺团展示“甬帮菜” 惊艳德国汉堡

　　一道热闹、喜庆、祥和的迎宾花篮总盘，四周环绕着寓意“独占鳌头”的冰糖甲鱼、问鼎中国名菜的雪菜大汤黄鱼等六道热菜和两道点心。当地时间5日下午6时，以“书藏古今 港通天下”为主题的宁波美食展台，一下子就吸引了刚刚踏入宴会大厅的德国汉堡的华人华侨及德国嘉宾们的目光。

　　“‘独占鳌头’可不是随便称呼的，这里面有个典故。”厨艺团工作人员讲开了。“清朝乾隆年间，两举子赴京赶考路上，路过宁波，住店吃饭。正当两人酒酣耳热之际，跑堂的端上一盘青黄相间、芡汁热油紧裹的鱼块来，两人不禁馋涎欲滴，便挟起品尝，顿觉绵糯润口，忙问此系何菜。跑堂见两人一副赶考行头，便暗送彩头：此菜独占鳌头是也。事有凑巧，其中一位举子，后来果真中得状元。”后来，冰糖甲鱼夺得“百年老字号中国名菜”称号。

　　“这个太诱人了。”一位嘉宾指着油锅里金灿灿的形圆似月、色泽似金的大球惊喜地说。“你很有眼光，这个是宁波的十大名点之首———龙凤金团。”中国烹饪大师林军边演示边介绍。

　　中国烹饪大师周伟忠的雕刻作品《江南风情》栩栩如生地展现在面前，一对白天鹅含情脉脉的表情更是向人们传递了对美好未来的祝愿。

　　德国汉堡有1万多名华人，中餐馆有100多家，发展得比较好。品尝了宁波厨艺团烹饪大师们的拿手“甬帮菜”后，德国汉堡中餐同业会会长俞明珠称赞：“这些菜做得很精致也很入味，使我对宁波菜有了全新的认识。刚才同桌的德国人都说明年要去宁波玩、吃宁波菜。”

　　德国宁波同乡会会长陈名豪为汉堡的这场宁波菜展示作了充分准备，邀请了餐饮业有代表性的人士。他说，这次宁波厨艺团来展示“甬帮菜”是一个大好机会，能让汉堡餐饮界更深地了解包括宁波菜在内的中餐制作。

　　中国驻德国汉堡总领馆总领事杨惠群出席了宁波厨艺团的厨艺演示活动。宁波日报 记者 龚哲明

　　(德国汉堡电)