低钠少盐也可以很好吃

　　刘文敏绘

　　现在大家都知道，要少吃盐，一天不能超过6克，否则摄入过多容易引起高血压，并增加心脑血管疾病和肾脏疾病的风险。如果是特殊人群，更需要低钠饮食，此时一天的食盐量要控制在1.5克以下。可是，“不能吃盐”对于许多吃货来说，实在太难忍。清汤寡水如何吃得下去？其实不然，只要你会吃，低钠盐饮食一样可以很好吃。

　　酸奶蔬果沙拉

　　●原料：橙子1个，苹果1个，猕猴桃1个，小番茄6个，苦菊适量，酸奶适量。

　　●制作方法：

　　1、将草莓和苦菊洗干净，草莓切丁，苦菊切段备用。

　　2、苹果去皮洗净，切丁，用淡盐水浸泡，可防止表面氧化变色。

　　3、猕猴桃﹑橙子和梨分别去皮，切丁。

　　4、苦菊铺盘底，所有水果丁摆上面，再倒入适量酸奶，即可食用。

　　开胃话梅排骨

　　●原料：肋排1000克、话梅20克、冰糖200克、水300克，油适量，醋、姜、葱、盐、料酒适量。

　　●制作方法：

　　1、将排骨冲洗干净后冷水入锅焯烫。

　　2、以平时炒菜的油量将冰糖中火加热，慢慢熬化，同时将适量清水煮沸，冰糖熬至融化、变色，直至呈琥珀色焦糖状，将煮沸的热水冲入糖浆中轻轻拌匀即为糖色。另外，将话梅提前泡水。

　　3、泡话梅的水连同话梅一起加入炒好的排骨同炖，排骨炖一个小时软烂后，挑出姜葱。待炖好后汤汁已收去一半，转中火并第一次加入醋。

　　4、注意要不停翻炒使受热均匀，汤汁不要收尽，要留有少许能充分裹在排骨表面时即可，因醋挥发快，出锅前再加香醋留香。刘敏