义乌服务员加酒精致惨剧 金华烧烤店安全吗？

　　金华网·新闻频道 9月5日 讯（记者 汤戈）这几天，女大学生在义乌某烧烤店吃火锅被重度烧伤的事件引发关注，除了当事人之外，商家烧烤所用的酒精炉也被推上了风口浪尖。而事实上，对于烧烤、火锅能否使用液体酒精，是否有部门专门对此进行监管，记者问了一圈职能部门，仍是一片空白。

　　液体酒精炉引发“爆炸” 金华小店不会选用 

　　前几天，女大学生小倩和朋友在义乌苏溪的一家“好日子”烧烤店里就餐，而万万没想到的是，由于服务员的疏忽，在添加酒精时发生了火灾，导致小倩重度烧伤，并在杭州医院就医。而事故发生时的监控录像也在网上热传，网友纷纷惊呼“太恐怖”。

　　加个酒精，为什么会喷火呢？义乌消防大队大队长陈旭明解释：“因为酒精桶里面有空气，火烧到桶里面进去以后，就跟发生瞬间的爆炸一样。如果盖子盖牢就是爆炸了，盖子不盖就是喷出来，像喷气式飞机一样。所以我们视频上看到，火都朝这个女孩子喷了过去。”

　　很多喜欢烧烤的市民因为这个事故，便有了阴影，不敢去这类店里就餐。那么，金华的烧烤店所用燃料现状如何呢？

　　金华某连锁烧烤店总经理介绍，目前业内烧烤店主要有三种类型：电、煤气、炭。而火锅店也有3种灶具，分别是电磁炉、煤气与酒精。这些之中，用电较为安全，而酒精则相对存有较高的安全隐患。但是由于成本较低，金华许多小餐馆还是会选用固体或液体酒精灶具。

　　今天记者走访了市区的部分饭店。在较为专业的连锁烧烤店中，几乎所有都是使用炭火烧烤。大型火锅店则是电磁炉与煤气炉灶为主，但规模较小的饭店则几乎都使用的是固体酒精炉的小火锅。

　　酒精炉灶是否受到监管？ 金华目前仍是空白

　　虽然从这场意外是人为操作不当引起，但是酒精炉如此广泛的被使用真的好吗？酒精燃料在使用过程中受不受监管？

　　金华市餐饮业和烹饪协会的刘秘书长表示，协会主要负责行业的技术培训和交流，并没有这方面的监管。

　　金华消防支队则表示，因为酒精的闪点很低，极易燃烧，属于甲类危险化学物品。哪怕是少量的存放，至少也要放在固定的环境里面，不能放在厨房、人员多、以及有明火的地方。至于监管酒精炉这一块，还是询问安监部门更合适。

　　金华市安全生产监督管理局的工作人员告诉记者：销售单位要有危险化学品经营许可证，而且该燃料必需有仅能燃烧不会爆炸的检测报告，才能通过正规渠道购买纯有机燃料。同时，使用有明火的灶具必需有国家认可的专利或是通过相应标准检测。

　　不过，安监局说对酒精进货是否合规进行管理，对餐饮业酒精安全的使用情况并不负责。