省下近3000万元！看湖州这个镇如何应对舌尖“剩”宴

几乎没动筷子的整鸡、整鱼，还有一盆盆满满当当的炒面、汤羹……当宾主散去，堆积如山的奢华“剩宴”让酒宴成了浪费的重灾区，令人触目惊心。如此“剩况”背后，很多时候往往是攀比的心态在作祟：菜少了让人笑话，菜便宜了让亲朋瞧不起，多花点钱事小，丢了面子事大。

如此舌尖“剩”宴怎么破？在长兴县洪桥镇，简化办酒流程、减少办酒项目、节俭办酒场面的“三JIAN”原则，把节俭理念和节约新风带入宴席的同时，也让“文明用餐、拒绝浪费”的新风尚蔚然成风。

简：宴请规矩，变了

“一半的收入，都随礼了。”在洪桥镇太湖村，重规矩、重礼节的乡风曾经让不少村民暗暗叫苦。作为党总支书记，钱晶晶看在眼里、急在心里。

“按照我们以前村里办喜事的规矩，年轻人确定交往要摆酒，定亲要摆酒，结婚更要连摆三天酒。”钱晶晶说，特别是订婚和结婚酒，还得“大办”，一桌要上足28道菜才不算丢面子，“哪里吃得完，还不是吃一半扔一半。”

2018年长兴县移风易俗改革试点在太湖村启动，这让钱晶晶看到了希望：大操大办、盲目攀比的宴请规矩必须变！

改革的第一刀，瞄准的就是村里名目众多的办酒流程：见面酒等琐碎酒宴一律取消，定亲酒只邀请至亲小聚，三天的婚宴只保留正日的宴请。

新规一出，全村哗然，其中就包括正打算办喜事的新人沈新芳。

“准备工作都做好了，女方的亲戚也都通知到了，却说办酒的流程要简化。”作为第一个“吃螃蟹”的人，对村里的新规，沈新芳一度很排斥，可是没多久,村里的乡贤和媒人相继上门给他“做工作”，“总要有人开始的，那就试试吧。”

硬着头皮，沈新芳压缩了办酒流程，可这场“被迫”简办的婚礼，让他们一家体会到了实打实的轻松。

随后，在村里“红白理事会”的推动下，“小事不办、白事简办、喜事新办”的办酒流程在太湖村越行越盛，并被纳入《村规民约》，减少了铺张浪费，节省了时间精力，也减轻了群众负担。

减：摆酒次数，少了

有没有算过，你一共摆过几场酒？在洪桥镇，这个数字最高会达到43场。频繁的宴请背后，餐饮浪费现象让人心痛。可是在陈家埭村，和文明诚信评比挂钩的备案制，从源头“刹”住了铺张浪费的陋习。

张毅是洪桥镇陈家埭村的专职网格员，从2019年接手村里红白事受理备案工作以来，他有一个明显的感受：这活儿是越做越轻松，越做越顺手了。

前不久，村民陈建海家办喜事，一共20桌，每桌1000元。“浪费谁都不喜欢，现在响应村里移风易俗办喜宴的新风，一场酒摆下来，既热闹负担也不重。”老陈乐呵呵的说，不铺张、不浪费，大伙打心眼里赞成。

“从桌数、费用到车辆使用，全都清清楚楚签字备案，谁家大操大办，是要扣文明诚信分的。”小陈说，现在什么“购车酒”“升学酒”“生日宴”等琐碎酒宴很多村民索性改成了家宴，村民办酒的项目明显减少。

小部分人的示范引领带动大多数群众共同参与，少不了诚信积分体系的“助力”，这个制度的建立，除了实现移风易俗从口头引导到可看可评可监督的升级，这其中针对“示范户”推出的免费常规体检、超市购物优惠、银行免担保基准利率的贷款等优惠政策，更是让村民主动减少了办酒项目。

俭：宴席排场，小了

弁山村的农村家宴中心前不久又见证了一个幸福家庭的诞生，以农村宴会厅逐渐取代县城大酒店，如今已成了不少洪桥百姓办酒席的首选，这里的“家宴中心准入制”让舌尖“剩宴”不良风气一去不返。

“2019年4月，我们弁山村率先建立‘家宴中心准入制’，在《村规民约》中明确规定各类酒宴桌数和菜价。”中心负责人赵佳伦说，家宴中心消毒柜、中央空调等设施设备一应俱全，亲朋好友来赴宴也很方便，最主要的排场小了，“以前村民摆酒动不动就得2000多元，在我们这儿只要一半的价格。”小赵说，为了让村民享受更优惠价格，他们和本地多家合作社和养殖户达成协议，酒席上的河虾、螃蟹、蔬菜等菜品大多都由他们提供。

此外，为了杜绝浪费，中心还安排了志愿者，看到酒席有吃不完的菜，会主动帮忙提供打包服务。

“‘决定’的出台让我们的改革有方向更有底气”2021洪桥人的FLAG：集体团拜取代春节走亲访友。

“婚丧嫁娶，吃请随礼，本是民俗。但在越来越多的酒宴名目，常常令人不堪重负。”洪桥镇党委副书记沈树明介绍说，为了力戒‘舌尖剩宴’，从2018年起洪桥镇推出了‘三JIAN原则’的移风易俗1.0版，从原有的近40多场办酒项目减少到提倡3-5场酒的项目；把提倡的几个办酒项目流程从几十个、十几个简化到7个，时间压缩到1天；还提供了酒席清单，规定办酒规模、统一办酒地点。

2019年，他们又对移风易俗1.0版进行了升级，推出32个新风替代案例，比如由近10种新婚模式菜单来替代繁琐的传统婚礼，由启蒙礼替代书包酒，由16岁成人礼替代16岁酒，由高考家庭教育心得交流会替代升学酒、谢师宴，由生日素宴（谢绝礼金）代替了传统的“祝寿酒”……

近两年的实践里，洪桥镇通过将移风易俗、道德评议纳入镇、村年度重要工作及考核内容和镇人大监督、视察重要内容，全镇镇、村党员干部以身作则、率先垂范，带动全镇以新风替旧俗。截至目前，全镇已引导规范红白事案例1452起，明面上节省资金约2795万元。规劝控制“购车酒”“升学酒”“生日宴”等琐碎酒宴约1800余场，隐形节省资金近亿元。

“今年1月1日起，由湖州市人大常委会第三十二次会议审议通过的《湖州市人民代表大会常务委员会关于坚决制止餐饮浪费行为的决定》正式实施，这让我们的改革有方向更有底气。”沈树明信心满满地说，今年洪桥人还要把改革瞄准春节，“以往这个时候大家走亲访友总少不了宴请，今年我们打算号召村民集体团拜取代走亲访友，让村民过个轻松年。”

来源：南太湖号

记者：施妍

编辑：蔡昀、朱国俊

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