您的位置  文化生活  旅游

好馋!浙江36种标志性早餐,为了它们,我愿意早起!(上)

  • 来源:互联网
  • |
  • 2021-04-29
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

除了要打工,美味的早餐也是早起的理由!小笼包、葱包桧、面结面、猪脏粉.....浙江早餐大集合了!哪个是你的最爱?

1、杭州|小笼包

小笼包向来是杭州人一天的续命神器,对于杭城的老百姓来说,一口小笼包就是一口杭州味道,鲜肉小笼、蟹粉小笼、虾仁小笼,丰俭由己,各取所好。

在《舌尖2》中,杭州小笼包曾有专门出镜特写:“杭州小笼包拷贝的是古代开封的工艺,猪皮冻剁细,与馅料混合,皮冻遇热化为汁水,这正是小笼包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘。”

一只合格的杭州小笼包,每只净重要达到28.5克,18个褶以上,上不接顶,下不露底,形似菊花,收口如鲫鱼嘴。蒸熟之后,18道褶纹若隐若现,隔着半透明的皮,皮子像婴儿皮肤吹弹可破。

2、杭州|葱包桧

杭州人的早晨与葱包烩是离不开的。葱包桧烹调时,选用上白粉制成春卷皮(或叫薄饼)再裹上油条、葱段,在平底锅上反复压扁,直至烘烤到金黄色,再抹上竦酱或甜酱即成。一份好吃的葱包桧儿应该有三重口感,最外面一层酥脆,中间Q弹,最里面夹着的油条香软。

3、杭州|烧卖

杭州的鲜笋烧麦也是一绝。烧麦的馅,皮冻的搭配见火候,要不干也不油;肉必须是上好的五花冷鲜肉,买回来自己手工剁。

笋肉馅,笋丁是灵魂,不同季节用的笋也不同,春笋、鞭笋、冬笋,笋是时鲜货,价格不便宜,又只能取嫩头。不论价格,首先就是得有保证质量的笋,而罐头笋是绝对不能用的。一筷子夹起,皮薄得能看出肉汁的晶光。嗦一口鲜而不腻的汤汁,伴着极为细嫩的肉糜,这一口简直完美。

4、杭州|片儿川

片儿川的用料都是地道的江南滋味

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
友荐云推荐
热网推荐更多>>