菜谱丨这道红烧鱼做法简单又好吃，学会了做给家人尝一尝吧！

鱼肉鲜嫩，

家常做法通常是蒸煮，

但若是经常这样做，

不免有些清淡。

今天小编教大家做红烧鱼，

换个新口味儿！

用料

鱼1条、花椒8粒、生抽4勺、老抽1勺、料酒4勺、蒜5瓣、姜3片、盐2克、糖2克、淀粉1勺、葱1根、食用油30克、干辣椒3个。

红烧鱼的做法

01

鱼洗净背部划2刀，用厨房纸吸干水分，热锅冷油，油烧8成热放入姜片炸一小会，放入鱼中火煎至两面金黄。

02

再加大蒜花椒干辣椒小火继续煎，煎出香味。

03

再加入料酒，生抽老抽，盐和糖，加开水没过鱼，烧开后加入葱结转中火盖锅盖炖煮10分钟后转小火煮10分钟。

04

把鱼和配料捞起来装盘。

05

锅里的汤汁加上水淀粉收汁，大火收汁到浓稠后淋在鱼上。

0 6

点缀葱花，红烧鱼就做好啦！

小贴士

1、我用得是立鱼，可以换成鳊鱼，鲫鱼，鲈鱼都行。

2、鱼一定要煎至2面金黄，最后口感才有层次。

3、喜欢吃辣的可以再加点红油或者豆瓣酱，因为我喜欢吃鱼的原汁原味就没有加豆瓣酱，根据自己喜好调整。

4、勺子大小就是普通不锈钢勺大小，调料根据鱼的大小调整，我这个鱼大概400克。