鸡蛋能不能每天吃? 每天吃鸡蛋会加速血管堵塞吗?
鸡蛋是生活中很常见的一种食材,很多人喜欢吃鸡蛋,甚至大多数人学会做的第一道菜就是炒鸡蛋。主要原因就是鸡蛋做起来非常方便,不需要洗很久,也不用切,还容易熟,做法也多,可煮可蒸可炒,还可以用开水泡。
鸡蛋除了做菜方便以外,它的价格也不贵,大多数家庭都能买得起。最重要的一点是鸡蛋的营养非常丰富。蛋白质的吸收率高达到98%。 每一百克鸡蛋中还含有11~15克的脂肪,这些脂肪主要聚集在蛋黄,因此,也容易被人体所吸收。
此外,鸡蛋的蛋黄营养物质也很丰富,有卵磷脂、固醇类、蛋黄素、多种维生素,而且钙、铁、磷的含量也不低,这些营养成分能够很好地提高神经系统功能,可以说是一种比较好的健脑食品。
不过最近几年,很多人都将鸡蛋拒之门外,尤其一些血脂偏高的人更是谈鸡蛋色变,认为血脂偏高再吃鸡蛋容易使血管堵塞,引发心脑血管疾病,事实是怎样的呢?
英国的研究人员曾经做过这么一项实验,他们每天给心血管病人喂服4~6汤匙的卵磷脂,3个月以后,这些病人的血清胆固醇含量降低了30%左右。而鸡蛋里面的卵磷脂含量是非常高的,所以说每天适量吃鸡蛋,不仅不会增加患心血管疾病的风险,还能在一定程度上降低血清胆固醇含量,是不会造成血管堵塞的。
其实,不管什么食物,都需要注意摄入量以及烹饪的方法。鸡蛋营养丰富,可就算是正常人,也要懂得适量吃。怎么个适量法呢?不同体质的人对营养的需求也略有不同。
儿童每天吃2颗鸡蛋是比较合适的。就能够很好地为身体补充营养。既能保持身体能量又有益于血管健康。 所以,对于大多数人来说,是可以天天吃鸡蛋的。
鸡蛋最好的吃法还是水煮鸡蛋。
把鸡蛋蛋壳洗干净放入水中,不加一滴油,开火煮,水烧开后再煮几分钟就可以了。这样的煮法,鸡蛋中的营养没有经过高温破坏,蛋黄中的胆固醇没有被氧化,维生素和蛋白质都得到了很好的保留。吃的时候,将蛋壳剥开,香味散开,又好吃又营养。所以说,水煮鸡蛋是对健康最有利的吃法。
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- 编辑:马拉文
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