和大师学做夏日甜点 给夏日增加一抹清凉甜味

　　炎热的夏季，开胃可口的甜品可以让人忘却暑气和疲劳。不管是流露小资范的水果椰汁西米露，还有从宁波名点猪油汤团中演变出的时尚版竹炭榴莲汤团，这些甜点或有熟悉的味道，或有流行的口感，以酸甜清凉的口感挑逗着人们的味蕾。

　　时尚版宁波汤团更清凉

　　猪油汤团是宁波最富盛名的一道甜点了，清凉的夏日，如果你觉得热腾腾甜腻腻的猪油汤团太甜腻，可以尝试做一做改良版的榴莲汤团。

　　“榴莲汤团是我们推出的一道适合夏天品尝的点心，糯米粉里加入了有清热解暑功效的竹炭，用的是超细研磨、杀菌处理过的食用竹炭粉，馅料里加入了新鲜榴莲，特别适合夏天品尝，冷着吃热着吃都可以。”缸鸭狗研发总监、中国烹饪大师林军介绍，品尝榴莲汤团最好再配上一小碟酱瓜和黄豆粉，汤团在黄豆粉里打个滚再品尝，这种独特的吃法使得汤团更加鲜香，吃过一个汤团再来一小片咸咸脆脆的酱瓜，解腻又清口。

　　榴莲汤团做法：

　　材料：糯米粉、竹炭粉、榴莲茸、糖粉、猪板油、糖桂花

　　做法：

　　1.将新鲜榴莲果肉放进粉碎机内，打至细腻，润滑茸浆；

　　2.猪板油去掉异物，清洗干净，扒去猪板油上膜和筋，绞成泥；

　　3.猪板油泥和糖粉搅拌均匀，加入榴莲茸浆，搅拌均匀，即可做成榴莲馅，放入冰箱冷冻；

　　4.水磨糯米粉与竹炭粉倒入搅拌机中，加水搅拌均匀、拌透；

　　5.将拌好的汤圆粉坯捏成酒盅型，放入冷冻后的榴莲馅，馅心居中搓圆，汤圆表皮光滑，一碗榴莲汤圆即可完成。