夏日解暑，非ta莫属！这款“御用饮品”，自己做起来吧

今天杭城气温攀升到了 31℃，闷热难耐，这时候要是能喝上一杯 消暑凉饮，啧啧啧，这滋味想想就美妙！

拒绝添加类饮料，远离不健康，快跟着杭州市儿童医院中药师一起，动手制作一款连小朋友都可以喝的 “御用饮品”吧！

酸梅汤作为消暑神饮，自古以来就备受追捧。在《道咸以来朝野杂记》就有记载： “夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也。”

需要哪些原料？

酸梅汤多由乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖配成，另外可加以少许桂花和薄荷。这些基本食材、药材都很容易购买到。

今天我们制作的酸梅汤采用 乌梅20g，山楂20g，陈皮10g，甘草3g，薄荷3g，另根据个人口味加冰糖少许。

如

何制作？

1.将乌梅、山楂、陈皮、甘草洗净，一同放入砂锅中浸泡至少30分钟。如果想在酸梅汤中加干薄荷，那么建议将薄荷放入另一容器中浸泡起来，在出锅前5分钟放入。

2.器皿最好选用熬制中药的 砂锅，如果没有可以选用 不锈钢锅，但切勿使用铁锅、铝锅等。

3.加水量需要根据用料的总量和锅的大小选择， 一般30g乌梅加水量可以在2L左右，也可以根据自己的喜好和煎煮条件调整。

4.大火煮沸转 小火熬制1小时后，将熬出的 汤汁倒出备用，再给锅中加水。水量为第一次加水量的二分之一，继续大火煮沸转小火煎煮30分钟。

5.将 两次的汤汁合并，根据个人口味添加冰糖，搅拌后静置5分钟，加入浸泡过的干薄荷，水沸后再煮5分钟即可。

6.如果家中有鲜薄荷的，可以在出锅前加入鲜薄荷和少许桂花，不仅香味更浓，而且颜值翻翻。 冷却后即可食用，冷藏后味道更佳哦！

注意：在熬煮过程中 甘草不宜过多，多了汤的味道会苦。要 选用冰糖调味，不宜用白糖。冰糖可以中和汤中多余的酸度，还可以使乌梅、山楂充分发挥消油解腻、开胃健脾的功效。且冰糖越熬越甜，只需添加少量，就能使酸梅汤口感更佳，还避免摄入过多糖分。

爸爸妈妈要注意哦！

自制酸梅汤虽用的都是药食同源的材料，安全性较高，但也 并不是所有体质、在任何时候都适合饮用。

乌梅主含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸，能够促进胃酸的分泌，减轻胃酸不足引起的胀闷感，但并 不适合胃酸分泌过多甚至吞酸的患者。还有乌梅、山楂味酸涩，善收敛，都能够敛肺止咳、涩肠止泻，但是也容易敛邪，因此 外有表邪或内有实热积滞者均不宜服用。

儿童因胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，喝得过多容易引发胃和十二指肠溃疡。所以酸梅汤虽好喝，宝贝们也 不能长期多喝哦！

爸爸妈妈们都赶快动起手来，给宝贝亲手做一碗酸酸甜甜的酸梅汤吧！

供稿 / 杭州市儿童医院

视频来源：杭州市儿童医院

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